とりとり日記

本には不思議な力があります。

お話にはストーリーがあります。

しかも、おもしろいのです。

しかし、しっかりときいていないと、つじつまがあわなくなってしまいます。

こうなっては楽しくなくなるから、自然にしっかりときくようになります。

「読みきかせ」を続けていくと、耳と目と心できけるようになってきます。

特に絵本は絵を読む部分もあるからです。

私は今、小学生ばかりではない、中学生にも高校生にも大学生にも大人にも、みんな絵本の「読みきかせ」をしています。

絵本は楽しいもの。

絵本にはきちんとしたテーマがあります。

バターは牛乳の脂肪を集めて作ったものですが、少量の蛋白質、乳糖、塩類の他、色素なども混入しています。

バターには黄色味の強いものと、ほとんど白色に近いものがありますが・・・

これは原料になる牛乳によって変化します。

夏の牛乳で作ったものほど黄色味が濃く、冬の牛乳で作ったものはほとんど白色です。

黄色味はカロチンとキサントフィルという色素で、これは牛の食べた青草から移ります。

夏は日光が強いので、青草にはビタミン類が多く、黄色味の強いバターのほうが栄養的にすぐれているといえます。

ただ、これは天然バターについてのみいえることで、プロセスしたものには人工着色の可能性もあるので、注意が必要です。

牛乳を煮たてると、表面に膜ができますが、あれは蛋白質が熱で固まってできたものです。

牛乳の成分は、平均して水が87～88%で、それ以外に蛋白質が2～4%、脂肪が約3%、そのほか乳糖などが含まれています。

蛋白質を加熱すると変性と呼ばれる現象を起こし、固まりますが・・・

蛋白質のいくつかは加熱しても固まりにくい性質を持っています。

牛乳の蛋白質の8割ぐらいを占めるカゼインもそれで、そのため牛乳は加熱殺菌が可能なのです。

このカゼインも沸騰するほど熱すれば、一部が固まり、牛乳の膜は、このカゼインを主体に、他の蛋白質が一緒に混ざって固まったものです。

普通、ゆで卵を作るには、グラグラ沸いたお湯に入れて、半熟卵なら5分。

固ゆでなら10分ほど火にかけます。

・・・ところが、殻を割ると白身はトロッとしているのに、黄身だけが固まっているという不思議なゆで卵を簡単に作ることができます。

白身の固まる温度は70度、黄身のほうは約60度です。

ですから、グラグラの熱湯では外側から順に固まってしまいますが、65度のお湯の中へ長くつけておけば、白身はドロッとしたままで黄身だけ固いゆで卵ができるというわけです。

ラジウム卵とか温泉卵とかいって売られているものは、タネを明かせばこんな簡単な原理で作られているのです。

ゆですぎ（15分以上）卵の黄身のまわりが黒っぽい緑色になることがありますが・・・

あれは、卵の成分が変化したために起こります。

卵を高温（80～100度）で長くゆでると、白身から硫化水素が発生し始めます。

そして黄身には鉄分が含まれているため、この状態が続くと、黄身の鉄分と硫化水素が化合こして硫化第一鉄ができ、黒くなるわけです。

黄身の成分と白身の成分が化合するので、黄身の白身に近いまわりのほうから色が変わっていきます。

なお、ゆでる時間が短ければ硫化水素は発生しません。

また70度くらいの温度なら、かなり長時間ゆでても硫化第一鉄はあまりできません。

事実至上主義「常識」では、建前ではともかく、実態は依然として、知識・答という概念至上主義です。

したがって、知識を多量に貯えた人を上位におきます。

「反常識」では、事実至上主義であって、事実を持っている人、それを見ることのできる人を大事にします。

同質より、異質を求める「常識」では、均質な人を求めて集団化します。

「反常識」では、異質な人を求めて集団化します。

個性が「衆合天才」の条件となるからです。

「常識」では、「個」で考えて「全」で動きます。

「反常識」では、「全」で考えて「個」で動くのです。

「全」を少なく、「個」を多くします。

ミーティングのとき、共有化しようとするとき、チームワークしようとするとき、「常識」ではたえず一緒にやる努力をします。

「反常識」では、「個」あるいは小グループに分割して、別々にやる場面をなるべく多くし、そして最重要な場面のみ「全」でやるのです。

1984年に、交叉点での直進オートバイと右折車との衝突事故が異常に多いことが問題になりました。

警視庁が実験をして調べた結果、右折車側に対向車線を直進してくるオートバイが一瞬見えなくなる死角があることがわかりました。

これです。

生々しい状況を「常識」では、まずいことは隠し、状況を"化粧"し、馴染みやすく整えて人びとに与えるのです。

「反常識」ではそれを、意識的に、生のまま、その素顔を人びとのまえに顕わにします。

そして原因より、まず状況は何か。

「常識」では、すぐ原因、対策です。

「反常識」では、まず状況は何かであって、対策は後回し。

「常識」では、結果のみが重視されて、プロセスは問わないのです。

「反常識」では、結果と同じくらい、プロセスを重視します。

すべては実験的「常識」では、決められた答が絶対であって、したがって、人びとがその通り動くことを重視します。

「反常識」では、決められたことは仮説であって、みんなでそれに基づいて動きつつ、その結果から教わりながら、仮説を育てていくという、実験的ありかたを大事にします。

「失敗も宝」は、組革研の合言葉の一つになっています。

もちろん、失敗しまいと全力投球している途上での失敗を指しています。

残念ながら失敗が発生してしまったとき、そのどこを攻めるかで事態は一変します。

ロボットと違って、人間はミスをします。

それを恐れていては、役所みたいになってしまいます。

その時、その人を責めれば失敗は隠されます。

あたりまえではないでしょうか。

そうなったら、問題の全貌を捉えることはできません。

問題の全貌が掴めたときに、その再発防止の糸口がはっきりと見つかるのです。

多くの失敗やミスには、その状況をよく見てみると、不思議にも、人をしてそうさせるもの・・・

つまり、人間の不完全さを誘い出すようなものが存在していることがよくわかります。

実験の成功失敗は、被験者自身の選択という全く初期の時点で、不注意にも決定されたらしい。

占星術が用いられている現在のような記述を与えられると、ある被験者たちの生活パターンは、明らかに、占星術の予言と一致するが、他の被験者たちの生活パターンとは一致しないでしょう。

もし、いま、五名から十名の人びとを取りあげ、彼らの誕生時刻と、その職業または性格についての詳細とを与えると、占星術の確証者と非確証者である人びとを取りあげることになるでしょう。

すなわち誕生チャートと、性格または職業との一致によって、ある人にとっては、占星術は正しいと判断され、他の人にとっては正しくないと判断されるでしょう。

実験の成果がこの段階でなされる選択により大部分、あらかじめどのように決定されるかを知ることができます。

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新聞社の印刷現場でもミスは発生します。

たとえば、今日のテレビ番組は各地域ごとに編成されており、その数は全国紙であれば東京本社管内だけで30数版にものぼるわけですが、印刷時にその版の差し替えを誤ることがあります。

時間に待ったなしの新聞にとっては、これは大問題です。

事が終わって後、これにどう対処されるか。

査問委員会なるものに印刷ラインの長である輪転機の機長を呼び出し、要するに誰がミスをしでかしたのかを追及するのです。

これではその責任の所在さえ、日本人の感覚では明らかにすることはできません。

けっきょくはうやむやのまま、一件落着にさせる以外にありません。

ことマネジメントに関しては、マスコミ、学校、病院、それに建設業界が最もだめだと、私はかねがね感じていました。

・・・この中に身をおく友人は、精機工機工場のそれにびっくりして、このような発想がどこから生まれたのかと訊ねていました。