アドボ
肉は鶏肉、豚肉の両方、または一方を使用し、醤油、酢、ニンニク、胡椒などで漬け込みます。
肉を取り出して焼いたあと漬け汁に戻し、柔らかくなるまで煮込みます。
肉は酢漬けにしたことで非常に柔らかくなっており、また、複数の調味料の味が溶け合って奥深い味に。
アドボは酢漬けというスペインから伝わった料理方法。
もともとは醤油を使わなかったのですが、
日本の食文化の影響で醤油を使うようになり、今日のような料理となったみたいです。
沖縄ではけっこう食べられているようです。
肉は鶏肉、豚肉の両方、または一方を使用し、醤油、酢、ニンニク、胡椒などで漬け込みます。
肉を取り出して焼いたあと漬け汁に戻し、柔らかくなるまで煮込みます。
肉は酢漬けにしたことで非常に柔らかくなっており、また、複数の調味料の味が溶け合って奥深い味に。
アドボは酢漬けというスペインから伝わった料理方法。
もともとは醤油を使わなかったのですが、
日本の食文化の影響で醤油を使うようになり、今日のような料理となったみたいです。
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